Lomos Ibéricos de Bellota
ORIGEN DE LAS MATERIAS PRIMAS:
Cerdo Ibérico producido en las dehesas de Andalucía y Extremadura.
Dichos cerdos son transformados en fábricas de embutidos y salazón de jamones, situadas en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, provincia de Huelva (Andalucia).
INGREDIENTES:
Caña de lomo ibérica de Bellota:
Lomo de cerdo ibérico, sal, pimentón, dextrosa, especias y antioxidantes (E-300 y E-301).
Lomito Ibérico de Bellota:
Cabeza de lomo de cerdo ibérico, sal, pimentón, dextrosa, especias y antioxidantes (E-300 y E-301).
ELABORACION:
Una vez seleccionados los lomos y las cabezas de lomos, se procede a un cuidado y meticuloso aliño de las piezas con fórmulas artesanas y tradicionales dejándolos macerar bajo la estricta supervisión del Maestro Chacinero. Posteriormente se pican las carnes y grasas previamente seleccionadas, aliñando la masa resultante nuevamente. A continuación se embuten y reposan en secaderos con temperatura y humedad controlada durante aproximadamente 2 meses. Transcurrido ese tiempo pasan a secaderos naturales donde el aire de la Sierra, en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, encuentran su punto idóneo de curación, su aroma y sabor.
FECHA DE CADUCIDAD:
Un año después desde la fabricación.
CONSERVACION:
Condiciones ambientales evitando temperaturas elevadas.
NOMBRE DEL ARTICULO:
Semana y año de matanza, y registro sanitario.
EMBALAJE:
Al vacío por unidades.
