MATERIA PRIMA:

Din carne de «Porc Ibérico de Bellota», porc de rasă 100% iberic, crescut pe pășunile din Andaluzia și Extremadura și hrănit exclusiv cu ghinde și iarbă în faza de îngrășare.
Acești porci sunt prelucrați în fabricile de cârnați și de șuncă sărată din Parcul Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, în provincia Huelva (Zona de producție D.O.P. Jabugo).

INGREDIENTE:

Muschi de Porc Crud-Uscat (Lomo): Lombo din porc rasă 100% iberică, sare, boia de ardei, dextroză, condimente și antioxidanți (E-300 y E-301).
"Lomito": "Presa" (o carne foarte suculenta si una dintre cele mai bune bucati de porc), din porc rasă 100% iberică, sare, boia de ardei, dextroză, condimente și antioxidanți (E-300 y E-301).
Carnati (Chorizo): Carne și grăsimi de porc iberic, sare, boia de ardei, usturoi, zaharuri, dextrină, cazeinat, proteine ​​din soia, emulgatori (E-450 i și E-451 i), potențiator de aromă 621, condimente, conservanți (E-252 și E-250) , antioxidant (E-316), colorant (E-124).
Salam (Salchichón): Carne și grăsimi de porc iberic, sare, zaharuri, dextrină, cazeinat, proteine ​​din soia, emulgatori (E-450 i și E-451 i), potențiator de aromă 621, condimente, conservanți (E-252 și E-250), antioxidant (E-316).
Sângerete (Morcilla): Carne și grăsimi de porc iberic, sânge, boia de ardei, usturoi, sare, zaharuri, cazeinat, proteine ​​din soia, colorant (E-124), condimente, conservanți (E-200, E-252 și E-250), antioxidant (E-301).

ELABORARE:

Se selectează carnea. Pentru chorizo, salam, morcon și sângerete, carnea și grăsimea sunt tocate și amestecate.
Următorul piesele sunt îmbrăcate cu grijă și meticulos cu formule tradiționale și artizanale, lăsându-le la marinat sub stricta supraveghere a Maestrului "Chacinero". Acestea sunt apoi umplute și odihnite în uscătoare cu temperatură și umiditate controlate timp de aproximativ 2 luni.
După acel timp, merg în uscătorii naturale unde aerul Sierra, din Parcul Natural Sierra de Aracena și Picos de Aroche, își găsește punctul ideal de remediu, aroma și savoarea lor.

DATA DE EXPIRARE:

La un an după ce am părăsit cramele noastre.

CONSERVARE:

Condiții de mediu evitând temperaturile ridicate.

AMBALARE:

Aspirați pe unități.

ETICHEREA PRODUSULUI:

Eticheta cu numele produsului, marca si ingredientele situate pe sfoara care inchide carcasa sau pe exteriorul sacului de vid.