Embutidos
EMBUTIDOS IBÉRICOS
ORIGEN DE LAS MATERIAS PRIMAS:
Cerdo Ibérico producido en las dehesas de Andalucía y Extremadura. Dichos cerdos son transformados en fábricas de embutidos y salazón de jamones, situadas en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, provincia de Huelva (Andalucia).
Los productos loncheados y deshuesados proceden de la fábrica de Beher, una de las fábricas de jamón ibérico más prestigiosas, situada en Guijuelo, Salamanca.
INGREDIENTES:
Caña de lomo ibérica de Bellota: Lomo de cerdo ibérico, sal, pimentón, dextrosa, especias y antioxidantes (E-300 y E-301).
Lomito Ibérico de Bellota: Cabeza de lomo de cerdo ibérico, sal, pimentón, dextrosa, especias y antioxidantes (E-300 y E-301).
Chorizo Extra de cerdo Ibérico: Carne y grasas de cerdo ibérico, sal, pimentón, ajo, azúcares, dextrina, caseinato, proteina de soja, emulgentes (E-450 i y E-451 i), potenciador de sabor 621, especias, conservadores (E-252 y E-250), antioxidante (E-316), colorante (E-124).
Salchichón Extra de cerdo Ibérico: Carne y grasas de cerdo ibérico, sal, azúcares, dextrina, caseinato, proteina de soja, emulgentes (E-450 i y E-451 i), potenciador de sabor 621, especias, conservadores (E-252 y E-250), antioxidante (E-316).
Morcilla Extra de cerdo Ibérico: Carne y grasas de cerdo ibérico, sangre, pimentón, ajo, sal, azúcares, caseinato, proteina de soja, colorante (E-124), especias, conservadores (E-200, E-252 y E-250), antioxidante (E-301).
ELABORACION:
Una vez seleccionados los lomos y las cabezas de lomos (para lomos y lomitos) o picadas las carnes y grasas (para resto de embutidos), se procede a un cuidado y meticuloso aliño de las piezas con fórmulas artesanas y tradicionales dejándolos macerar bajo la estricta supervisión del Maestro Chacinero. A continuación se embuten y reposan en secaderos con temperatura y humedad controlada durante aproximadamente 2 meses.
Transcurrido ese tiempo pasan a secaderos naturales donde el aire de la Sierra, en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, encuentran su punto idóneo de curación, su aroma y sabor.
FECHA DE CADUCIDAD:
Un año después de la salida de nuestras bodegas.
CONSERVACION:
Condiciones ambientales evitando temperaturas elevadas.
EMBALAJE:
Al vacío por unidades.
ETIQUETAJE DEL PRODUCTO:
Etiqueta con denominación del producto y los ingredientes ubicada en la cuerda que cierra la tripa. Etiqueta exterior en la bolsa de vacío con la marca, denominación del producto e ingredientes.