Recetas

Milhojas de setas y jamón ibérico

Ingredientes principales:

• 2 laminas de pasta filo
• 50 gr de mantequilla
• 30 gr de queso de oveja manchego tierno o parmesano
• 100 gr de setas
• 100 gr jamón ibérico
• 1 ajo y perejil
• un manojo de tomillo fresco
• pimienta negra y sal

Elaboración:

Fundimos la mantequilla y la aplicamos con un pincel sobre una hoja de pasta filo, añadimos el parmesano rallado y cerramos con otra hoja de pasta filo. Volvemos a pintar con mantequilla y salpimentamos. Cortamos en cuadrados y horneamos a 190ºC durante 5 minutos. Reservamos.
Salteamos las setas con el ajo, en aceite a fuego suave, hasta que queden muy tiernas y las escurrimos. Salpimentamos.
Para montar el milhojas, colocamos un cuadrado de pasta filo, añadimos algunas setas, cubrimos con otro cuadrado de pasta filo, añadimos una loncha de jamón ibérico y cerramos con otro cuadrado de pasta filo.
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