Introducción

Obtención del producto

Estructura de control

Etiquetado

Legislación

Direcciones

D.O. del Jamón Ibérico

INTRODUCCION

Los productos y derivados cárnicos amparados por una Denominación de Orígen o Específica proceden de razas de ganado adaptadas al medio natural, cuyas condiciones de alimentación, manejo y elaboración están reguladas en el respectivo reglamento, con el objetivo de obtener productos de alta calidad.

Textos recogidos de la web del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.