Ibéricos de Bellota

Jambon Iberic

Materia primă

Porci Iberici crescuti in Andalucia si Extramadura, in ferme agronome controlate de Jabugo Nature Club, S.L. Acesti porci sunt transformati in mezeluri si jamboane in fabrica noastra inscrisa in D. O. Jamón de Huelva si situata la 4,5 km de Jabugo, in Castaño del Robledo, in Parcul Natural al Sierrei de Aracena si Picos de Aroche.

Elaborare

Mereu artezani si cu un respect la retetele traditionale,realizam procesele de presarare, sarare, spalare si post sarare a fiecarei bucati, dandu-i fiecarui proces timpul si formula magistrala de preparare a "Maistrului Jamboner", care va determina deasemenea si timpul de secare la o temperatura si o umiditate controlata. Dupa acest proces preparatele vor sta la secat de asemenea si la aerul liber si curat al muntilor din Parcul Natural Sierra de Aracena si Picos de Aroche. Ultima faza a procesului de preparare a jambonului are loc in linistea cramelor, dandu-i timpul necesar preparatului sa atinga aroma si gustul ce il face inegalibil.

Esta web utiliza cookies, puedes ver nuestra la política de cookies, aquí Si continuas navegando estás aceptándola
Política de cookies +