Maiale Iberico prodotto nei pascoli di Andalucía ed Extremadura, alimentato di ghiande e foraggi naturali, e controllato per la ditta Jabugo Nature Club, S.L. nei stabilimenti in Castaño de Robledo, per un' ottima stagionatura nel parco naturale di Sierra de Aracena e Picos de Aroche.
Stagionatura: 24/ 36 mesi (secondo il peso del pezzo).
